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貴州省文化和旅游廳:扎實抓好文旅行業食品安全宣傳工作


??9月11日,貴州省文化和旅游廳組織召開文化和旅游行業食品安全集中宣傳部署會議,對全省文旅行業食品安全集中宣傳工作進行部署。


文化和旅游行業食品安全集中宣傳部署會議現場?


??會議要求各市(州)文化和旅游局積極主動與屬地食品安全監管部門溝通聯系,商討開展食品安全宣傳活動進景區、星級飯店、星級農家樂,開展從業人員食品安全培訓等事宜;充分利用旅游A級景區和星級飯店的LED顯示屏、官方網站、公眾號、媒體報紙等渠道,開展食品安全宣傳工作。


??會議要求各市(州)文化和旅游局重點加強對冷凍冷藏食品、野生菌安全宣傳力度。在冷凍冷藏食品安全方面,聯合食品安全監管部門向文化和旅游經營單位(尤其是星級飯店、A級景區、星級農家樂等重點場所)索要出入境檢驗檢疫合格證明等手續,堅決做到不采購、貯存、銷售來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的食品。督促和指導星級飯店、旅游A級景區、星級農家樂在顯眼易見的地方張貼預防野生菌實用中毒的基本常識和自救措施,勸導游客、群眾不要購買、采摘和食用不認識或是辨別不清的野生菌。?


翰林苑用餐環境


??會后,記者跟隨省文化和旅游廳市場管理處工作人員走進花溪區青巖古鎮景區翰林苑、金必軒等餐飲企業,實地察看食品安全執行情況。


??翰林苑、金必軒餐飲店主打菜品都是青巖鹵豬腳。豬腳一律擺在透明玻璃櫥窗里,服務員在櫥窗后的操作,一舉一動都在食客的眼下。


??在如何保障食品安全上,兩家店主均告訴記者,“第一是食材要安全。”翰林苑、金必軒都有固定的符合《中華人民共和國食品安全法》要求的新鮮豬腳供應商。翰林苑經理余星林告訴記者,“盡管是長期合作,但是仍會要求供應商提供許可證、食品出廠檢驗合格證等。”


??翰林苑除了出售現吃豬腳之外,還售賣真空包裝的鹵豬腳,保質期15天。針對這一產品的安全,翰林苑委托貴州省產品質量監督檢察院做了檢測,并向游客公開相關檢驗報告。


翰林苑真空包裝豬腳檢驗報告


??據悉,青巖古鎮一直是花溪區文旅局食品安全監管的重點區域。對青巖古鎮景區內從事餐飲的企業,花溪區文旅局聯合青巖鎮政府、青巖景區管理處、區市場監管局等部門開展每年4次的綜合執法大檢查、大排查工作,督促企業嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、食品加工制作、用具清洗消毒等一系列工作制度;嚴禁景區餐飲企業使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法違規行為;并督促餐飲企業加強旅游餐飲環境管理,做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物的處理處置工作,定期檢修設施、設備,做好飲用水源的安全保護。


文、圖|貴州日報當代融媒體記者 ?周清

編輯吳婭

編審趙車


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